Pastasalat med soltørrede tomater
Ingredienser: 4. pers.
1 glas soltørrede tomater i olie
½ dl citronolie
2 pressede hvidløgsfed
1 tsk. friskkværnet peber
½ tsk salt
1 glas grillede artiskokker
100 g cashewnødder
400 g pasta, skruer eller penne.
Fremgangsmåde:
Dræn tomaterne men gem en spsk. af olien. Hak de soltørrede tomater. Bland olien fra tomaterne, med citronolie, hvidløg, salt og peber i en stor skål. Lad artiskokkerne dryppe af i en sigte og hæld dem i skålen sammen med de soltørrede tomater og cashewnødderne. Vend pastaen i blandingen og lad det stå og trække en times tid ved rumtemperatur.
| Tilbage til opskrifter | Print denne opskrift |