Ciabattabrød med semi tørrede tomater
Ingredienser:
700 gr. hvedemel
300 gr durummel
50 gr gær
2 tsk salt
1 spsk olivenolie
5 dl koldt vand
1 glas drænet og hakket semi tørrede tomater
Fremgangsmåde:
Gæren opløses i det kolde vand, og de øvrige ingredienser tilsættes. Dejen æltes til den er glat og de semi tørrede tomater tilsættes. Dejen formes derefter til en kugle, hvorefter den hæver tildækket i 1 time. Dejen deles i 2 dele og formes til 2 brød. Brødene hæver igen, tildækket, til dobbelt størrelse, ca. 40-50 min. Ciabattabrød skal hæve ved stuetemperatur. Efter hævning drysses brødene med durummel og sættes i en forvarmet ovn ved 250 gr på nederste rille. Reguler varmen med det samme til 220 gr og bag brødene i ca. 30-35 min.
| Tilbage til opskrifter | Print denne opskrift |